Como te puedes imaginar, y si vives por el norte seguro que lo has vivido igual que yo, las tardes de domingo se hacen más tediosas de lo normal por culpa de la lluvia que tantas veces nos acompaña. En fin, algún precio teníamos que pagar por que todo estuviera tan verde y tan bonito por aquí… Por suerte, alguien inventó los muffins, o sea, unas simples magdalenas grandes, pero que dicho en inglés siempre suena mucho más molón. Lo bueno de estas tardes dedicadas a la repostería casera es que, si sobra algo, los desayunos de los lunes saben mucho mejor. Así que para compartir mis alegrías culinarias contigo, te voy a dejar una receta de estas magdalenas gordas que solemos hacer nosotros de vez en cuando y que te aseguro que son súper fáciles de elaborar y siempre quedan ricas ricas. En concreto, estas llevan galletas Príncipe, o de cualquier otra marca, sea blanca o no (vamos, que a mí no me dan nada por la publicidad, así que puedes utilizar las galletas rellenas de crema de chocolate que tengas más a mano…). Ahí va…
Ingredientes para 6 muffins hermosos
120 g de harina de repostería
16 g de levadura de repostería
75 g de azúcar
25 g de cacao en polvo sin azúcar
1 huevo XL
1 yogur natural
2 cucharadas soperas de leche
3 cucharadas soperas de aceite de oliva (virgen extra mejor, pero si es del normal tampoco se acaba el mundo…)
6 galletas Principe (o las que te dé la gana…)
Estos son los pasos a seguir:
1. Precalienta el horno a 180ºC, con calor por arriba y por abajo.
2. Pon en un cuenco la harina tamizada, la levadura, el azúcar y el cacao y mézclalo todo con unas varillas o con una cuchara.
3. Pon en otro cuenco el huevo, el yogur natural, y las cucharadas soperas de leche y de aceite y mézclalo.
4. Vuelca el primer cuenco con los ingredientes sólidos en el de los líquidos, y mezcla lo menos posible, sin batir (súper importante), simplemente hasta que esté bien integrado.
5. Trocea las galletas, a mano o con un cuchillo, en trozos pequeños pero que se vean. Incorpóralos a la masa y dale vueltas, pero sin terminar de mezclarlo de forma muy homogénea. Lo mejor es que se vean los trozos de galleta
6. Llena los moldes que vayas a usar hasta los ¾ de su capacidad con ayuda de dos cucharas.
7. Hornea durante 25 minutos (más o menos, en función de la potencia de tu horno puede que necesiten 5 ó 10 minutos más).
8. Deja enfriar los muffins sobre una rejilla y… ¡listo!
Fácil, ¿verdad? Pues para que veas cómo se nos dan a nosotros estas cosas te dejo unas fotos de una de las últimas veces que los hicimos. Sólo de verlas se me está haciendo la boca agua… Bon appetit!
PD. Evidentemente, la receta de estos ricos muffins no es mía. Yo la encontré en la web de Webos Fritos, una página muy recomendable de donde he obtenido algunas otras recetas más, que por muy elaboradas que sean, están muy bien explicadas y siempre salen bien. ¡Te la recomiendo!
Ahora te toca a ti…
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